Vins Non spécifié Javiry - Pin'Up

Avis Viniou

Le vin Javiry Cuvée Pin'Up, en provenance de Bourgogne, est un vin rouge sec dont le caractère non millésimé laisse entendre un assemblage conçu pour mettre en avant la régularité du style de la maison plutôt qu’un effet millésime particulier. La mention "Pin'Up" suggère une cuvée ludique et moderne, probablement élaborée à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Cette cuvée met en avant la finesse, la légèreté et une belle expression du fruit rouge, caractéristiques recherchées dans les rouges de la région. L’absence de précisions sur l’appellation ou le terroir nous oriente vers un vin de plaisir immédiat, avec une vinification maîtrisée, qui vise la franchise aromatique, la fraîcheur et une structure souple, facile à apprécier en toute occasion.

La Bourgogne est célébrée mondialement pour la subtilité de ses vins et la finesse de ses terroirs. Celle-ci s’étend sur une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, particulièrement favorables au Pinot Noir, qui y trouve des conditions idéales pour exprimer sa palette aromatique. Le climat continental, avec ses hivers froids, ses printemps imprévisibles et ses étés modérés, confère aux raisins une maturation progressive, permettant d’obtenir des rouges élégants et nuancés. La région a su acquérir au fil des siècles une réputation d’excellence grâce à un savoir-faire ancestral, reconnu aussi bien pour ses crus prestigieux que pour ses cuvées plus accessibles, véritables porte-étendards de la convivialité bourguignonne.

Ce vin rouge sec et fruité se prêtera merveilleusement bien à une cuisine de bistrot : une terrine de campagne aux noisettes, des œufs en meurette, une planche de charcuteries artisanales ou encore un jambon persillé typiquement bourguignon. Il accompagnera également des volailles rôties, un filet de canard aux cerises ou des fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses affinée.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir cette cuvée Pin'Up entre 15 et 16°C. Une légère aération dans le verre ou dans une petite carafe mettra en exergue ses arômes de fruits rouges croquants et sa texture soyeuse. Ce vin à la fois convivial et authentique pourra s’apprécier dès aujourd’hui, sans nécessiter de garde prolongée.