Vins Non spécifié Jean Michel Guillon & Fils - 1er Cru - La Riotte - 2017

Le Jean Michel Guillon & Fils Cuvée 1er Cru La Riotte 2017 est un vin rouge issu de l’excellence bourguignonne. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2017 se distingue par une robe profonde, un nez élégant de fruits rouges, de sous-bois et une touche délicate d’épices douces. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, met en avant une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, apportant structure, rondeur et complexité tout en préservant la fraîcheur caractéristique. Ce Premier Cru, dont la parcelle La Riotte est réputée pour sa finesse, révèle en bouche des tanins racés, une belle longueur et une certaine minéralité qui lui confèrent distinction et potentiel de garde.

La Bourgogne, région viticole légendaire, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols, riches en calcaire et en argile, offrent un terroir d’exception pour l’expression du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne est empreinte de tradition, les moines cisterciens ayant affiné au fil des siècles la cartographie de ses climats et la valorisation de ses appellations. Les Premiers Crus incarnent le meilleur équilibre entre expression du vignoble et typicité du cépage, et La Riotte en est un bel ambassadeur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et gourmands. Un magret de canard aux griottes, un filet de veau aux morilles ou encore un bœuf bourguignon mettront en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés de la région, comme l’Epoisses ou le Citeaux, feront également de très beaux accords, tout comme un coq au vin pour un mariage classique et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance. Ainsi, il exprimera toute la subtilité de ses arômes et la profondeur de son terroir.