Vins Non spécifié Stéphane BERNARD - Les Estournelles Saint-Jacques - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Estournelles Saint-Jacques 2022 du domaine Stéphane Bernard s’illustre comme un Pinot Noir d’exception issu d’une parcelle classée en Premier Cru, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée rouge se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques dues à la grande qualité du terroir de la Côte de Nuits, réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Les sols argilo-calcaires, alliés à une exposition idéale, confèrent à ce Pinot Noir une belle complexité aromatique et une structure raffinée. Le millésime 2022, après un été solaire et équilibré, offre un vin généreux où les petits fruits rouges, la violette et une légère touche d’épices douces se mêlent à des notes boisées élégantes, témoin d’un élevage précis en fût de chêne. La bouche est soyeuse, avec des tannins fins, une belle fraîcheur et une persistance remarquable.

La Bourgogne est une région viticole incontournable, au patrimoine séculaire. Son climat continental tempéré par des influences océaniques favorise la lente maturation du Pinot Noir, permettant au raisin d’exprimer avec subtilité les nuances du terroir. Les sols variés, riches en marnes calcaires, donnent naissance à des vins révélant une typicité inimitable, alliant puissance et raffinement. La tradition viticole bourguignonne remonte à l’époque monastique et s’est perfectionnée au fil des siècles, plaçant la région au sommet de la hiérarchie mondiale des grands vins.

Pour accompagner la cuvée Les Estournelles Saint-Jacques 2022, privilégiez des mets subtils qui mettront en valeur son équilibre. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou, plus régionalement, un coq au vin à la bourguignonne seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte molle affinée, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront également sa complexité.

Ce vin pourra déjà s’ouvrir dans sa jeunesse après un passage en carafe, mais gagnera en profondeur après quelques années en cave. Servez-le entre 15 et 17°C, dans de grands verres, afin de permettre une belle évolution aromatique au fil de la dégustation.