Vins Non spécifié Bouchard Aîné & Fils - Réserve du Conseiller - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve du Conseiller 2023 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec provenant de Bourgogne, une région emblématique du vignoble français. Élaboré avec le soin qui caractérise cette maison historique, ce vin met à l’honneur le cépage roi de la région, le pinot noir, bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins frais, équilibrés et dotés d’une belle vivacité, où prédominent généralement les arômes de fruits rouges croquants, une fine trame tannique et une élégante acidité. La vinification traditionnelle en cuves permet souvent de préserver la pureté du fruit et d’exprimer subtilement le terroir.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour son patrimoine viticole exceptionnel. Cette région au climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, bénéficie d’une grande diversité de terroirs grâce à ses sols riches en argiles, calcaires et marnes. Cette diversité, alliée à une longue histoire de viticulture datant de l’époque gallo-romaine, offre une multitude d’expressions, même pour les vins d’appellation régionale ou issus de cuvées de négoce. Bouchard Aîné & Fils, fondée en 1750 à Beaune, s’est imposée au fil des siècles comme une référence, alliant tradition et modernité pour offrir des vins accessibles et fidèles à l’identité bourguignonne.

À table, ce vin rouge sec et fruité se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, une terrine de campagne, ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Il accompagnera aussi à merveille une joue de bœuf mijotée ou des fromages à pâte molle telles que le brie ou le camembert. Pour renforcer l’harmonie, on peut également penser à de simples œufs en meurette, plat emblématique bourguignon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve du Conseiller 2023, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin ravira les amateurs de rouges fruités et soyeux, tout en restant accessible pour des moments conviviaux.