Vins Non spécifié Domaine Virely-Rougeot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Virely-Rougeot signe ici un vin rouge issu de Bourgogne, millésime 2020, classé Premier Cru, ce qui atteste d’une recherche poussée de qualité et d’expression du terroir. La Bourgogne rouge est majoritairement travaillée à partir du Pinot Noir, un cépage délicat et noble, reconnu pour sa capacité à traduire la spécificité des sols et du climat. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une année globalement chaude, favorisant la maturité du raisin et donnant des vins à la fois riches, concentrés mais toujours porteurs d’une belle fraîcheur. La vinification au Domaine Virely-Rougeot privilégie en général l’élégance et le fruit : fermentation en cuves thermorégulées, un élevage soigné en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer la délicatesse du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole historique, dont le prestige n’est plus à démontrer. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et finesse, tandis que le climat continental, alternant saisons froides et été tempéré, est ideal pour l’expression aromatique du Pinot Noir. Cette région, morcelée en parcelles minutieusement classées, permet de produire des vins où le terroir s’exprime pleinement, d’autant plus en Premier Cru.

Pour accorder ce Bourgogne rouge Premier Cru, privilégiez des viandes délicates comme un filet de canard rosé, une côte de veau grillée ou encore un risotto aux champignons forestiers. Le mariage sera également réussi avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie ou un camembert peu affiné. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse rôtie ou une entrecôte charolaise.

Servez ce vin à une température de 15-17°C après un carafage d’une heure pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et cette subtile touche épicée. Ce vin, bien équilibré et élégant, accompagnera à merveille vos repas raffinés ou un apéritif chic autour de charcuteries fines de Bourgogne.