Vins Non spécifié Xavier Monnot - 1er Cru - Clos de la Fussière Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Xavier Monnot 1er Cru Clos de la Fussière Monopole 2022 est un vin rouge issu d’un des plus beaux terroirs de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce premier cru dévoile au nez une belle complexité avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, soutenus par des notes épicées et boisées discrètes résultant d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne. La bouche est élégante, précise, dominée par une trame tannique fine et soyeuse qui confère à l’ensemble un équilibre remarquable entre finesse, fraîcheur et longueur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte concentration et maturité, tout en préservant la tension propre aux vins de la Côte de Beaune.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d’exception, qui associent un climat continental tempéré à des sols argilo-calcaires riches et bien drainés. Ces conditions idéales donnent naissance à des vins d’une grande pureté d’expression, où le Pinot Noir livre le meilleur de lui-même. Le Clos de la Fussière, monopole du domaine Xavier Monnot, tire son originalité de son exposition optimale et de sa mosaïque géologique, offrant au vin profondeur et minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne, jalonnée de traditions séculaires et d’un savoir-faire unique, confère une vraie noblesse à ce premier cru, véritable reflet de son origine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets alliant finesse et saveur. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une poularde à la crème et aux morilles. Les spécialités locales comme le jambon persillé ou encore un coq au vin trouveront en ce 1er Cru un partenaire d’exception. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une aération d’une heure en carafe permettra aux arômes de s’exprimer avec davantage de nuance et d’amplitude. Ce vin évoluera encore magnifiquement en cave sur les 8 à 12 prochaines années, gagnant en complexité et en harmonie.