Vins Non spécifié Louis Violland - 2014

Avis Viniou

Le Louis Violland 2014 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Bourgogne, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2014 se distingue par une météo contrastée avec une belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, aux arômes délicats. La vinification en Bourgogne privilégie le respect du fruit, avec une macération douce et un élevage modéré en fût, visant à révéler la pureté du cépage et la subtilité du terroir local.

La Bourgogne est une région viticole légendaire au patrimoine séculaire, reconnue dans le monde entier pour ses climates variés, ses petites parcelles morcelées et ses sols complexes, composés de marnes, calcaires et argiles, qui confèrent aux vins une grande diversité d’expression. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la lente maturité du Pinot Noir, permettant au vin de développer toute sa palette aromatique raffinée de fruits rouges, de notes florales, parfois complétées d’épices douces et d’une pointe de sous-bois.

Ce style de vin rouge bourguignon s’accorde parfaitement avec des mets délicats et savoureux. Il accompagnera à merveille un filet de volaille rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un magret de canard. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné, mettront en valeur son caractère soyeux.

Je vous recommande de servir ce Louis Violland 2014 à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de sa texture. N’hésitez pas à le déguster dans des verres larges afin d’en apprécier pleinement la richesse.