Vins Non spécifié Domaine Thevenot-Le Brun & Fils - Clos du Vignon - 2014

Le Domaine Thevenot-Le Brun & Fils nous propose ici une cuvée Clos du Vignon 2014, un vin rouge sec issu de Bourgogne. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, vinifié dans la pure tradition bourguignonne. Le millésime 2014, après un été tempéré suivi d’une fin de saison ensoleillée, a permis une maturité équilibrée, offrant des vins expressifs, d’une élégance rare. Ce Clos du Vignon se distingue par une robe rubis éclatante et un bouquet aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges (cerise griotte, framboise), de pivoine et une subtile touche boisée, héritée sans doute d’un élevage soigneux. En bouche, la structure est fine, les tanins souples, typiques d’un pinot noir bien vinifié, avec une finale fraîche, élégamment persistante.

La Bourgogne, renommée mondialement pour son terroir unique, s’exprime par la finesse de ses climats, mosaïque de parcelles où s'invitent des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés modérément chauds, permet une lente maturation des raisins, préservant l’acidité et l’expression aromatique typique du pinot noir. L’histoire viticole bourguignonne est ancienne, ancrée dans une tradition séculaire où chaque vigneron sublime la spécificité de son terroir. Le Clos du Vignon est l’expression même de cette richesse, alliant singularité du lieu et maîtrise du geste.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge à la structure délicate, privilégiez des plats raffinés mais sobres, tels qu’un suprême de volaille sauce aux morilles, une pièce de veau rôti aux champignons forestiers, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel rehaussé de jeunes légumes. Les mets régionaux, comme les œufs en meurette ou les escargots de Bourgogne, trouvent également un bel écho aux nuances fruitées et florales du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez le Clos du Vignon 2014 une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique puis servez-le à une température de 15-16°C, idéale pour souligner sa finesse et son élégance naturelle.