Vins Non spécifié Les combes - Mimi - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mimi" 2021 du château Les Combes est un rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins délicats et complexes. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, Bourgogne est principalement connue pour le Pinot Noir, apportant souvent des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un climat frais, offrant des vins d'une belle fraîcheur et d'élégance. Le domaine Les Combes, bien que moins connu, s'inscrit dans cette tradition d'excellence. La Bourgogne, avec ses terroirs variés et son climat continental, confère à ses vins une finesse et une complexité singulières.

Pour sublimer la "Cuvée Mimi", envisagez de l'accompagner de plats qui souligneront sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront merveille. Ces plats traditionnels français complètent à merveille le profil typiquement bourguignon de ce vin. Un fromage à pâte molle et à croûte fleurie comme un brie ou un camembert peut également être un accompagnement idéal pour terminer le repas sur une note harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Mimi" à une température d'environ 16 à 18 °C pour exprimer pleinement ses arômes. Après une ouverture préalable d'une heure, laissez-le s'aérer quelques minutes dans un verre évasé. Commencez par observer sa robe riche et ses nuances brillantes, puis humez les arômes délicats qui s'en échappent. Enfin, goûtez, en appréciant sa texture veloutée et ses nuances fruitées, tout en notant la longueur et la complexité en bouche.