Vins Non spécifié Domaine Gros Frère et Sœur - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère et Sœur, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour la finesse et la profondeur de ses vins rouges, élaborés essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 se distingue par une climatologie contrastée mais finalement très qualitative grâce à un été chaud suivi d'une belle fin de saison, offrant au Pinot Noir une maturité idéale et des raisins sains. Issu de terroirs minutieusement travaillés, ce vin exprime toute la délicatesse de la Burgundie : une robe rubis limpide, des arômes subtils de fruits rouges (framboise, cerise) rehaussés de notes florales et boisées après un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche révèle une trame tannique élégante, une grande fraîcheur et une belle allonge, typiques des meilleurs pinots de la région.

La Bourgogne, grâce à son climat continental tempéré, ses saisons contrastées et des sols riches en argiles, calcaires et marnes, offre à ses vins une typicité incomparable. Cette mosaïque de terroirs permet au Pinot Noir de s’exprimer dans toute sa complexité et sa subtilité. Historiquement, la région bénéficie d’un savoir-faire viticole unique qui se transmet de génération en génération, conférant à chaque cuvée une identité propre.

Pour l’accompagner, privilégiez des mets qui révèlent la délicatesse aromatique et la structure du vin. Un blanc de volailles de Bresse sauce crémée ou une pièce de veau rosée accompagnée d’un jus réduit font de superbes alliances, tout comme un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Les spécialités locales telles que le jambon persillé et les œufs en meurette sont également des choix judicieux.

Ce Bourgogne rouge 2016 exprime pleinement son potentiel après une heure d’ouverture en carafe. Servez-le à une température idéale de 15-16°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Il ravira les amateurs dès aujourd’hui mais saura aussi bien évoluer encore quelques années en cave.