Vins Non spécifié Laurent Jeanniard - 2022

Laurent Jeanniard 2022 est un vin rouge sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Si l’appellation précise n’a pas été indiquée, il y a fort à parier que ce vin a été élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques favorables : un hiver doux, suivi d’un printemps précoce, puis d’un été chaud et sec, permettant d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur agréable. La vinification vise généralement à exprimer la finesse et la pureté du fruit, avec un élevage mesuré pour préserver l’élégance du cépage et la typicité du terroir bourguignon.

La Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins raffinés, offrant à la fois complexité et subtilité. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et les moines cisterciens ont joué un rôle majeur dans le perfectionnement des techniques de viticulture et l’identification des meilleurs terroirs. Le climat continental, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, allié à des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une grande minéralité et une palette aromatique unique selon les villages et climats. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins sensibles à leur lieu d’origine et dotés d’un réel potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords subtils mettant en valeur sa délicatesse : une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un lapin à la moutarde permettront de souligner sa fraîcheur et ses arômes fruités. Côté cuisine régionale, le jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement mijoté feront également très bon ménage. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource sauront aussi lui rendre honneur.

Je vous recommande de servir ce Laurent Jeanniard 2022 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin semble encore un peu fermé à l’ouverture. Cela lui permettra d’exprimer tout son éclat aromatique et sa finesse en bouche.