Vins Non spécifié Domaine Regnard - Les Clos Roussots - 2019

Le Domaine Regnard, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, nous propose ici une cuvée Les Clos Roussots rouge millésime 2019, conditionnée en magnum. Issu de Bourgogne, ce vin se présente dans la plus pure expression régionale : finesse, élégance et subtilité sont ses maîtres mots. Si l’on peut supposer une dominante de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, la cuvée Les Clos Roussots se distingue généralement par une robe rubis limpide, un nez évoquant la cerise, les petits fruits rouges, des notes florales et parfois une pointe légèrement boisée selon l’élevage pratiqué dans le chai. La structure, raffinée et soyeuse, laisse place à une bouche harmonieuse, où l’équilibre entre acidité et douceur du fruit s’exprime avec délicatesse, typique d’un joli vin de Bourgogne sorti d’un grand millésime comme 2019.

La Bourgogne, l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises, jouit d’un climat continental propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols, variés mais souvent argilo-calcaires, confèrent aux vins une expression minérale et une grande complexité aromatique. La richesse de ce terroir repose sur des siècles d’histoire et un attachement profond au respect de la vigne et des traditions locales. Chaque parcelle, chaque climat, raconte une histoire et apporte sa nuance à l’assemblage final.

Pour accompagner un tel vin rouge bourguignon, privilégiez une cuisine raffinée et respectueuse du produit, comme un filet de canard rôti, un coq au vin traditionnel de la région, ou encore des œufs en meurette. Il s’accordera également à merveille avec des champignons de saison, comme une poêlée aux girolles, ou des fromages affinés à pâte molle, tel un Époisses légèrement tempéré.

Afin de profiter pleinement de sa structure et de son bouquet aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Je vous conseille d’ouvrir ce magnum une à deux heures avant la dégustation pour lui laisser exprimer toute sa richesse. Une belle promesse d’élégance et de plaisir en perspective.