Vins Non spécifié Le Clos Vivien - Cuvée Laeare - 2024

Avis Viniou

Le Clos Vivien 2024, "Cuvée Laeare", est un vin rouge sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Bien que l’appellation et le(s) cépage(s) précis ne soient pas spécifiés, il est probable que cette cuvée mette à l'honneur le Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, connu pour sa finesse, sa délicatesse et sa belle capacité d’expression du terroir. Le millésime 2024 promet des vins charmeurs, marqués par une belle fraîcheur et une maturité optimale du raisin, soutenus par des méthodes de vinification traditionnelles bourguignonnes misant sur l'extraction délicate des arômes et des tanins. Le Clos Vivien attache généralement un soin particulier à la vinification, en favorisant une macération douce et un élevage mesuré en fût, permettant ainsi au vin de révéler toute sa typicité.

La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Les sols de cette région sont majoritairement constitués de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une palette aromatique singulière. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, facteurs qui favorisent une maturation lente du raisin et la conservation de l’acidité, garantissant l’élégance des vins. Forte de son histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su préserver l’expression de ses parcelles, ou "climats", donnant naissance à des vins très identitaires.

Ce rouge sec issu très probablement de Pinot Noir s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée à base de viande blanche ou de volaille rôtie. Un filet de canard, un rôti de veau aux champignons ou encore un coq au vin sont des alliances classiques et élégantes. Pour rester dans l’esprit bourguignon, vous pouvez aussi le sublimer avec une pièce de bœuf charolais ou encore une caille farcie aux raisins. L’intensité toute en finesse de ce vin permettra également de beaux accords avec des fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir Le Clos Vivien "Cuvée Laeare" à une température de 15-16°C, après éventuellement l’avoir carafé une petite heure pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce service permettra d’apprécier au mieux la complexité et la fraîcheur caractéristiques des vins rouges de Bourgogne.