Vins Non spécifié Hubert Fournier - Champs Nalot - 2023

La cuvée Champs Nalot 2023 du domaine Hubert Fournier est un vin rouge sec, classé Premier Cru, provenant du cœur de la Bourgogne. Cette cuvée mise probablement sur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, souvent mis en valeur dans les climats bourguignons Premier Cru, bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, conjuguant maturité optimale et belle fraîcheur, ce qui se retrouve dans l’équilibre et l’élégance du vin. En vinification, tout le soin est apporté au respect du fruit et de la finesse tannique propre aux meilleurs rouges de Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne souvent discret, pour privilégier la pureté d’expression du terroir.

La Bourgogne, région de grande tradition viticole, est reconnue dans le monde entier pour la subtilité et la complexité de ses vins, en particulier grâce à des sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et structure à ses crus. Le climat continental avec des étés chauds mais rarement excessifs, et des nuits fraîches, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire bourguignonne de la hiérarchisation parcellaire, avec ses « climats » minutieusement repérés, assure la réputation des Premiers Crus qui sont associés aux meilleures expressions du Pinot Noir.

Pour accompagner la cuvée Champs Nalot 2023, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter l’élégance du vin : une volaille rôtie sauce à la crème et aux champignons, un filet de canard légèrement rosé, ou encore des œufs en meurette, un grand classique régional, permettront une belle harmonie. Sur le fromage, optez pour un chaource ou un brie truffé, à la texture délicate.

Il est conseillé de servir ce vin rouge bourguignon à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler la finesse de ses arômes fruités, ses nuances florales et la subtilité de ses tanins. Pensez à le carafer jeune pour l’ouvrir sur la complexité de sa palette olfactive.