Vins Non spécifié Jean-Claude Boisset - Les Grèves - 2019

Avis Viniou

Le Jean-Claude Boisset Cuvée Les Grèves 2019 est un vin rouge issu de l’un des plus beaux climats de Bourgogne, classé Premier Cru. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2019 dévoile toute la générosité de son année, marquée par une maturité optimale et un bel équilibre entre structure et fraîcheur. Les Grèves est un terroir particulièrement réputé, conférant au vin une finesse aromatique et une profondeur persistante. La vinification se fait dans le respect de la tradition bourguignonne, souvent avec des macérations douces et un élevage en fûts de chêne, favorisant le développement d’arômes complexes de petits fruits rouges, de violette, de notes épicées et d’une subtile touche boisée.

La Bourgogne jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols marno-calcaires de la région, associés à l’exposition idéale des coteaux, participent à l’expression unique des Pinots Noirs locaux. L’histoire du vignoble bourguignon, façonnée depuis le Moyen Âge par les moines cisterciens, apporte à chaque parcelle un héritage précieux, faisant du classement Premier Cru un véritable gage de qualité et d’authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse, sans dominer son bouquet délicat. Un magret de canard rôti aux airelles, un filet de bœuf sauce aux morilles ou une volaille de Bresse aux champignons seront des partenaires idéaux. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette feront également ressortir tout le raffinement du vin.

Je vous conseille de servir ce Jean-Claude Boisset Les Grèves 2019 à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir une dégustation optimale.