Vins Non spécifié Domaine Maillard Père & Fils - Les Vergelesses - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maillard Père & Fils signe ici un très joli blanc de Bourgogne, issu spécifiquement de la cuvée Les Vergelesses en Premier Cru, millésime 2023. Ce vin sec présente toute la finesse attendue d’un grand chardonnay bourguignon, élaboré sur des terroirs d’exception. Les raisins sont issus de vieilles vignes plantées sur des coteaux bien exposés, permettant une maturation harmonieuse des baies. La vinification traditionnelle bourguignonne, réalisée avec soin par la famille Maillard, laisse toute sa place à la pureté du fruit, souvent rehaussée par un élevage maîtrisé en fûts qui confère au vin une subtile complexité aromatique, entre notes florales, fruits jaunes, noisette fraîche et une très belle minéralité.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage chardonnay. Les terroirs qui composent la région se distinguent par leurs sols argilo-calcaires donnant structure et vivacité aux vins. Climat tempéré à tendances continentales avec des variations marquées selon les années, la finesse et la précision des vins blancs de Bourgogne proviennent en grande partie de ces conditions géologiques et climatiques uniques, façonnées par l’histoire vigneronne des lieux depuis plusieurs siècles.

Ce Premier Cru blanc accompagnera avec élégance des plats fins et raffinés. Il sera parfait servi sur une belle entrée de poissons crus ou fumés, comme le tartare de saumon ou le carpaccio de Saint-Jacques. Pour prolonger la tradition régionale, associez-le à une volaille de Bresse à la crème ou un sandre au beurre blanc, autant de mets qui mettront en valeur sa rondeur, sa fraîcheur et ses délicates nuances boisées.

Il est recommandé de déguster ce vin entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler la richesse de ses arômes tout en préservant sa vivacité et sa longueur en bouche. La cuvée Les Vergelesses 2023 du Domaine Maillard Père & Fils offre dès à présent beaucoup de plaisir, mais pourra également s’exprimer avec encore plus de complexité après quelques années de garde en cave.