Vins Non spécifié Domaine Prieur-Brunet - Santenay-Comme - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Prieur-Brunet propose ici une cuvée Santenay-Comme Premier Cru 2009, un vin rouge représentatif du potentiel de l’appellation Santenay sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Premier Cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi dans la région, qui se distingue par son élégance, sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. L’année 2009 a offert des conditions de maturation particulièrement favorables : un été chaud suivi d’une vendange précoce, offrant des raisins mûrs et concentrés, propices à des vins aromatiques et soyeux. Élevé traditionnellement, probablement en fûts de chêne français, ce Santenay-Comme développe avec le temps des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées, accompagnés de tanins fins qui signent les grands pinots de Bourgogne.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols argilo-calcaires de Santenay sont réputés pour donner au pinot noir une expression pure et sincère, entre fraîcheur minérale et texture veloutée. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la mosaïque parcellaire des climats confère à chaque cru une identité unique, racontant la richesse et la subtilité de la Bourgogne.

Ce Santenay-Comme Premier Cru accompagnera merveilleusement bien une pièce de bœuf charolais rôtie ou un filet de canard aux cerises, ainsi que des volailles de Bourgogne farcies aux champignons. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le cîteaux, se marient aussi délicatement avec la structure du vin, qui viendra équilibrer la puissance des arômes lactés.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération, pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement et d’en apprécier toute la complexité en bouche. Un carafage d’une petite heure peut également s’avérer bénéfique pour les millésimes à pleine maturité comme ce 2009.