Vins Non spécifié Domaine Lorme-Andrieu - Clos Rousseau - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lorme-Andrieu propose ici la cuvée Clos Rousseau 2023, un vin rouge sec classé Premier Cru, typique de l’excellence bourguignonne. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la mention Premier Cru suggère un terroir particulièrement qualitatif et recherché. La cuvée est probablement issue du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges de Bourgogne. Le millésime 2023 promet des vins équilibrés, grâce à une météo globalement clémente, ayant permis une maturation optimale des baies. En cave, le domaine privilégie généralement une vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et de son expression, avec un élevage mesuré sous bois pour laisser parler la pureté du terroir.

La région Bourgogne s’étend du Chablisien jusqu’au sud du Mâconnais, sur une mosaïque de sols faits d’argiles, de calcaire et de marnes, très favorables à l’expression du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité lente, propice à la complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su préserver une tradition d’excellence, chaque climat ou parcelle produisant un vin d’une identité unique, fruit de l’harmonie entre cépage, sol et savoir-faire.

Ce Clos Rousseau Premier Cru, s’il respecte la finesse attendue de son origine, se distingue par des arômes délicats de cerise fraîche, de framboise et parfois de sous-bois ou d’épices douces, soutenus par une bouche soyeuse à la finale persistante. Il accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un filet de canard rôti, une pièce de veau sauce aux champignons, ou encore des fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses. Les plats régionaux, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également ressortir toute la dimension gourmande de ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également gagner en nuances avec quelques années de garde si vous souhaitez découvrir son potentiel évolutif.