Vins Non spécifié Charles Antonin - 2018

Avis Viniou

Le Charles Antonin 2018 est un vin rouge sec issu de Bourgogne, une région emblématique de la viticulture française. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est largement réputée pour son Pinot Noir en rouge, cépage probablement majoritaire dans cette cuvée. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, donnant des vins à la fois mûrs, structurés et expressifs. La vinification de ce type de vin se fait généralement en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant de conserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes subtils d’épices douces et de sous-bois.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente et régulière des raisins et, par conséquent, des vins équilibrés. Les sols, riches en calcaire, marne et argile, confèrent finesse et complexité aux vins rouges. La tradition viticole bourguignonne, empreinte d'histoire, valorise la notion de terroir et l’expression authentique de chaque parcelle, même pour des vins sans appellation précise.

Pour accompagner ce Charles Antonin 2018, privilégiez des plats raffinés, mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse et la fraîcheur du Pinot Noir bourguignon. Une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse sauce aux morilles, s’accordera à merveille. Des mets régionaux comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé pourront également révéler toute la palette aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie de Meaux.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, car cela permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa légère touche épicée tout en conservant sa belle structure en bouche. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement.