Vins Non spécifié Domaine Henri Clerc & Fils - Bienvenues-Bâtard-Montrachet - 1991

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Bienvenues-Bâtard-Montrachet de 1991, un vin blanc exceptionnel provenant de Bourgogne, une région réputée pour ses grands vins blancs élaborés majoritairement avec le cépage Chardonnay. Bienvenues-Bâtard-Montrachet est l'une des rares AOC Grand Cru de Côte de Beaune, reconnue pour ses sols riches en calcaire qui confèrent aux vins une minéralité unique et une grande élégance. 1991 est un millésime qui a bénéficié d'un climat favorable, avec des vins offrant une belle concentration et une complexité aromatique. Le Domaine Henri Clerc & Fils, fondé au début du 20ème siècle, est connu pour son respect des traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification, ce qui assure une qualité constante et impressionnante.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats délicats et raffinés. Les crustacés comme les homards ou les coquilles Saint-Jacques se marieront merveilleusement bien, mettant en avant la richesse et l'élégance du vin. Les poissons grillés ou poêlés, accompagnés d'une sauce légère au beurre ou à la crème, offriront une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, le poulet de Bresse à la crème et aux morilles est un choix excellent, capturant la quintessence des saveurs bourguignonnes.

Lors de la dégustation de cette cuvée d'exception, servez le vin à une température idéale d'environ 12-14°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de carafier le vin environ 30 minutes avant la dégustation, afin de l'oxygéner légèrement et de révéler toute sa profondeur. Commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale minérale.