Vins Non spécifié Domaine Lionel Dufour - Les Avaux - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Lionel Dufour, établi en Bourgogne, présente ici une Cuvée Les Avaux 2011, un vin rouge qui promet de séduire les amateurs de vins racés et élégants. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, le millésime 2011 en Bourgogne a offert des conditions de maturation intéressantes, conférant à cette cuvée un équilibre subtil entre fraîcheur acide et profondeur fruitée. Le terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, donne des vins d'une grande finesse. Le domaine jouit d’une réputation fidèle à la tradition bourguignonne, alliant méthodes de vinification classiques et respect du potentiel du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un poulet aux morilles qui sublimeront les nuances fruitées et épicées de la cuvée. Les saveurs typiques de la Bourgogne, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, renforceront également l'harmonie des arômes. Les plats à base de champignons sauvages ou les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté, se marieront divinement avec les tanins souples et le bouquet aromatique complexe.

Côté dégustation, servez cette Cuvée Les Avaux à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis aux reflets grenats. Humez ensuite ses arômes envoûtants de petits fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, soulignant sa structure élégante et son harmonie.