Le Domaine Henri Gouges signe ici un magnifique Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers 2021, un vin rouge issu exclusivement de pinot noir. Ce cépage emblématique de la Bourgogne exprime dans ce millésime tout son raffinement, marqué par une vendange particulièrement attentive menée sur un terroir d’exception. Le climat de Pruliers, situé au sud de l’appellation Nuits-Saint-Georges, offre un sol argilo-calcaire, caractéristique des grands terroirs de la Côte de Nuits, qui confère au vin à la fois puissance, complexité aromatique et capacité de garde. La vinification est traditionnelle, avec respect du fruit et extraction douce, permettant une belle finesse de tanins tout en préservant la structure typique du climat.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Nuits, possède une renommée mondiale pour ses vins rouges élaborés à partir du pinot noir. Le climat y est continental, alternant hivers froids et étés plutôt chauds mais tempérés, idéal pour le développement progressif du raisin. La diversité géologique, notamment à Nuits-Saint-Georges, offre aux vins distinction et élégance, chaque climat s’exprimant avec sa propre typicité. L’histoire du Domaine Henri Gouges est d’ailleurs étroitement liée à la valorisation de ces terroirs bourguignons, avec une quête constante d’authenticité et de précision.
Ce Premier Cru Les Pruliers 2021 s’accordera à merveille avec des plats de caractère sans excès de puissance. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux échalotes confites, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau. Côté cuisine régionale, pensez à un coq au vin ou à un époisses affiné, ce fromage bourguignon dont la texture crémeuse fera écho à la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la savourer, afin de révéler la profondeur de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Quelques années de garde enrichiront encore sa palette aromatique et sa texture soyeuse.
