Vins Non spécifié Doudet-Naudin - Les Fichots - 2023

Avis Viniou

Le Doudet-Naudin Cuvée Les Fichots 2023 est un vin rouge qui porte fièrement les couleurs de la Bourgogne, élaboré par la maison Doudet-Naudin, réputée pour son respect des traditions bourguignonnes. Ce millésime, classé Premier Cru, affiche toute la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La cuvée Les Fichots se distingue par un fruité élégant, des notes charmeuses de cerise griotte, de fraise des bois, relevées par une fine touche boisée et des tanins souples, reflet d'une vinification soigneuse et d'une maturité bien maîtrisée en cave.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins fins, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en minéraux, contribuent à la complexité aromatique et à l’équilibre de ses vins rouges, tout en préservant leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Forte d’une longue histoire viticole, la Bourgogne perpétue un savoir-faire d’exception où chaque parcelle et chaque climat donnent naissance à des expressions singulières du Pinot Noir.

Grâce à sa finesse et à sa structure délicate, le Doudet-Naudin Cuvée Les Fichots 2023 s’accorde à merveille avec des plats raffinés. Il sublimera un filet de canard aux cerises, une volaille mijotée, un rôti de veau aux champignons ou encore des spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou les œufs en meurette. Il peut également accompagner un fromage doux et crémeux, comme un brie de Meaux ou un chaource, qui mettront en valeur sa souplesse et son fruité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant service si vous souhaitez exprimer toute sa jeunesse et sa fraîcheur. Vous pourrez alors profiter de sa palette aromatique et de sa texture harmonieuse, qui évolueront agréablement avec le temps en cave.