Vins Non spécifié Domaine Desvignes, Domaine - La Grande Berge rouge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Desvignes nous propose ici sa cuvée La Grande Berge rouge 2020, issue d’une sélection minutieuse de parcelles en Premier Cru, au cœur de la Bourgogne, grande terre de vins réputés. Ce vin est très certainement élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la région, qui confère à la robe un rubis éclatant et des reflets grenat subtils. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, très respectueuse des traditions bourguignonnes, favorise l’expression du terroir avec des élevages souvent réalisés en fûts de chêne, apportant de la complexité sans masquer le fruit.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, dont la diversité des sols, majoritairement argilo-calcaires, permet au pinot noir de trouver des conditions idéales d’expression. Les coteaux bien exposés bénéficient d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une amplitude thermique propice à la complexité aromatique et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, perpétuant un héritage où le travail du sol et la quête de l’excellence tiennent une place centrale.

Ce pinot noir Premier Cru, élégant et structuré, accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un poulet de Bresse aux champignons. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le déguster avec un coq au vin ou un jambon persillé bourguignon. Les fromages locaux affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain font également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, dans de grands verres évasés, après une aération d’une ou deux heures afin de révéler toutes ses nuances aromatiques.