Vins Non spécifié Agnès Paquet - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient du Domaine Agnès Paquet, une maison montante de Bourgogne réputée pour offrir des vins élégants exprimant au mieux le potentiel de ce terroir mythique. Ce millésime 2022 se dévoile sous une robe rouge brillante, typique des vins issus du Pinot Noir, cépage phare de la région pour les rouges. Le vin est élaboré avec une vinification soignée en cuves thermorégulées, un élevage qui préserve la pureté du fruit sans masquer l’expression du terroir, dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes. Le millésime 2022, marqué par un été généreux et ensoleillé, promet des vins à la fois gourmands et dotés d’une belle fraîcheur, avec une matière soyeuse et des notes de fruits rouges croquants, de violette et de fines épices.

La Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, possède une mosaïque de terroirs uniques où le Pinot Noir s’exprime avec subtilité. Les sols riches en argilo-calcaires, typiques de la région, favorisent une grande élégance et une belle minéralité dans les vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, assure une maturation progressive des raisins, contribuant à l’équilibre et à la précision du style bourguignon. Chargée d’histoire, la Bourgogne est une terre de transmission, où chaque parcelle porte le sceau de siècles de passion viticole.

Ce vin rouge sec du Domaine Agnès Paquet accompagnera subtilement des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon, une fricassée de volaille aux champignons ou un coq au vin. Il mettra également en valeur des mets plus simples comme une terrine de campagne ou un plateau de fromages affinés, à dominante de pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Pour une note plus actuelle, essayez-le sur un magret de canard rôti avec un jus réduit et quelques griottes.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et la délicatesse de sa texture. N’hésitez pas à l’aérer en le carafant une trentaine de minutes avant dégustation, ce qui permettra à ses arômes les plus subtils de se déployer pleinement.