Vins Non spécifié Joseph Drouhin - 2017

Avis Viniou

Le millésime 2017 du domaine Joseph Drouhin, classé Premier Cru, s’annonce comme une belle expression du pinot noir bourguignon. Réputée pour sa finesse, cette cuvée rouge se distingue par la délicatesse de son fruit, mariant des notes de cerise griotte, de framboise fraîche et des nuances légèrement épicées. Élevé selon une vinification traditionnelle, respectueuse du terroir et du cépage, ce vin révèle des tannins fins, une belle acidité naturelle et une structure qui promet élégance et longueur en bouche. Le travail méticuleux de la Maison Drouhin, entre sélection parcellaire rigoureuse et élevage en fûts de chêne bien dosé, permet d’exprimer la pureté du fruit typique des meilleurs Premiers Crus.

La Bourgogne, région viticole historique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires, riches de millions d’années d’histoire géologique, confèrent au pinot noir une complexité aromatique et une minéralité recherchées dans le monde entier. La mosaïque de climats, typique de la Bourgogne, forge des cuvées uniques où chaque parcelle raconte une histoire différente. Le savoir-faire et la tradition de la Maison Joseph Drouhin contribuent à sublimer les qualités exceptionnelles de ce terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf rôti aux morilles ou encore une caille aux raisins s’accordent harmonieusement avec la fraîcheur et la finesse du pinot noir. Si vous souhaitez explorer la tradition bourguignonne, optez pour un coq au vin ou un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin affiné.

Je vous recommande une dégustation autour de 15 à 16°C pour que le vin exprime pleinement son bouquet aromatique sans que l’alcool ne domine. Pensez à l’aérer 30 minutes avant le service, afin de profiter de toute la palette aromatique de ce beau Premier Cru.