Vins Non spécifié Closerie des Alisiers - 2014

Avis Viniou

La Closerie des Alisiers 2014 est un vin rouge issu de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour son savoir-faire en matière de vins fins élégants. Ce millésime 2014 met en avant le cépage roi de la région, le Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer au mieux les subtilités du terroir bourguignon. Les vignes profitent ici des sols argilo-calcaires et d’un climat semi-continental, où les hivers froids et les étés tempérés favorisent une maturation lente et progressive du raisin. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec des fermentations contrôlées et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, afin de favoriser à la fois la structure et la complexité aromatique du vin.

La Bourgogne détient une histoire viticole prestigieuse, façonnée par des siècles de pratiques et d’exigence. La mosaïque de ses terroirs et de ses expositions donne naissance à des vins d’une grande diversité, mais qui partagent tous ce subtil équilibre entre finesse, pureté du fruit et fraîcheur minérale. Même sans mention précise d’appellation, cette Closerie des Alisiers incarne l’esprit bourguignon, avec un rouge sensuel et raffiné, révélant des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et des notes délicates d’épices et de sous-bois.

Côté accords, ce vin se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la région comme le bœuf bourguignon, un coq au vin ou une belle palette de charcuteries fines et de fromages à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin affiné). Sa délicatesse accompagnera également une volaille rôtie ou un magret de canard grillé.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture.