Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - La Coteauxvie - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Coteauxvie 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge sec provenant de Bourgogne, région emblématique lorsqu’il s’agit de vins fins et élégants. Le millésime 2022 est issu d’une année favorable, offrant des raisins d’une maturité homogène. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin exprime parfaitement toute la délicatesse du fruit, avec des notes de cerise griotte, de fraise des bois et une pointe florale rappelant la violette. La vinification respecte l’identité du cépage, en privilégiant une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique. L’élevage maîtrisé en cuve ou en fûts apporte une légère touche boisée sans dominer l’ensemble.

La Bourgogne, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son patchwork de petits climats, imprime à ses vins une personnalité unique. Ce terroir, où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Les Côteaux bourguignons offrent aux vignerons des conditions propices à l’élaboration de rouges fins, structurés et éclatants de fruit.

Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir raffinée. Il accompagnera un jambon persillé, un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou une pièce de veau rôti. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur un magret de canard aux cerises ou même un fromage à pâte molle comme un Époisses affiné. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou la gougère viendront sublimer sa structure souple et fruitée.

Pour apprécier pleinement ce Nuiton-Beaunoy Cuvée La Coteauxvie 2022, servez-le autour de 14 à 16°C. Une aération légère en carafe une demi-heure avant dégustation permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de ce joli vin bourguignon.