Vins Non spécifié Cuvée des Dames - 2024

Avis Viniou

La Cuvée des Dames 2024 est un vin rouge sec issu de Bourgogne, une région légendaire pour ses vins d’élégance et de finesse. Si le détail du cépage n’est pas précisé, la Bourgogne est célèbre avant tout pour son Pinot Noir, qui règne presque sans partage sur les vins rouges de la région. Ce millésime 2024, qui s’annonce précoce et prometteur, devrait offrir un vin joliment fruité, sur des arômes de cerise, de framboise et des notes florales, rehaussé d’une trame acidulée toute en délicatesse. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, vise ici à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir, aboutissant à des vins souples, frais, avec une belle vivacité.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturité lente et progressive du raisin. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrent aux vignes un enracinement profond, ce qui confère aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont surtout les moines de l’époque médiévale qui ont patiemment identifié les meilleurs terroirs, aujourd’hui célébrés dans le monde entier, même pour des cuvées génériques comme cette Cuvée des Dames.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats fins et délicats qui accompagneront la fraîcheur et la souplesse du Pinot Noir. Un joli filet de volaille aux champignons, un rôti de veau sauce légère, ou encore une viande blanche rôtie conviendront parfaitement. Des spécialités bourguignonnes telles que l’œuf en meurette ou une terrine de lapin mettront également en valeur l’élégance du vin. Pour les amateurs de fromages, choisissez des fromages à pâte molle et croûte fleurie : un brie ou un camembert, légèrement affinés.

Servez ce vin entre 15 et 16°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, de sa texture soyeuse et de sa délicatesse en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et s’exprimer pleinement. Ce sera un joli compagnon pour des moments conviviaux ou une cuisine du quotidien raffinée.