Vins Non spécifié Domaine Jean-Claude Rateau - Les Coucherias - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Claude Rateau signe ici une cuvée Les Coucherias 2022, un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru. Ce vin est issu majoritairement du cépage pinot noir, emblématique de la région, et réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 s’est distingué par un bel ensoleillement, offrant des raisins particulièrement sains et mûrs, ce qui confère à ce vin une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, ainsi que quelques nuances florales et légèrement épicées. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, favorise l’expression du terroir avec un élevage subtil en fûts, apportant structure et complexité sans masquer le fruit.

La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, célèbre pour la précision et la diversité de ses terroirs. Son climat continental, ponctué par des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour le pinot noir, qui puise ici une expression raffinée des sols majoritairement argilo-calcaires. L’histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée à celle des moines cisterciens qui, dès le Moyen Âge, ont segmenté les différentes parcelles pour révéler la singularité de chaque climat. Le Premier Cru des Coucherias ne fait pas exception à cette règle de recherche d’excellence.

Ce vin délicat s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de veau aux morilles ou encore un coq au vin traditionnel. Les spécialités locales telles qu’un jambon persillé de Bourgogne ou un œuf en meurette valoriseront aussi son caractère. Pour un accord fromage, privilégiez un époisses légèrement affiné ou un brie truffé.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle ouverture de la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce Premier Cru pourra ainsi exprimer toute sa finesse, son équilibre et son potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.