Le Domaine Lycée Viticole présente ici sa cuvée Les Teurons, un vin rouge de Bourgogne en millésime 2023, classé Premier Cru. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime tout le raffinement et la finesse que l’on attend d’un grand Bourgogne. La cuvée Les Teurons tire son nom d’un climat réputé à Beaune, connu pour produire des vins équilibrés à la fois fruités et élégants. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification respectueuse du fruit, promet des arômes intenses de cerise, de petits fruits rouges, agrémentés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, on retrouve une matière délicate, des tanins fins et une belle acidité, typiques d’un Premier Cru jeune, promis à une belle évolution.
La Bourgogne est reconnue internationalement pour sa mosaïque de parcelles, appelées climats, et pour son histoire pluriséculaire liée à la viticulture. Le terroir, aux sols calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une grande minéralité et une complexité aromatique rare. Le climat tempéré continental, caractérisé par des saisons bien marquées et des nuits fraîches à l’approche des vendanges, favorise de longues maturations lentes, propices au développement de grands vins rouges fins et élégants.
Pour sublimer cette cuvée Les Teurons, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie sauce au vin rouge, ou un filet de bœuf grillé. Les mets bourguignons tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette seront également des compagnons naturels, révélant toutes les nuances du pinot noir. Évitez les plats trop épicés ou très tanniques qui pourraient dominer la délicatesse du vin.
Servez ce Bourgogne Premier Cru à une température idéale de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur son fruité, ou bien patienté quelques années en cave pour gagner en profondeur et en complexité.
