Avis Viniou
Le vin blanc 2018 du Domaine Fontaine-Gagnard, niché au cœur de la prestigieuse Bourgogne, est une véritable expression de ce terroir renommé. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité et d'une richesse aromatique. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une minéralité et une complexité enviables. Le Domaine Fontaine-Gagnard, respecté pour son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui feront ressortir sa richesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses arômes. Des fromages locaux comme le Comté ou le chèvre affinés s'harmoniseront également à merveille. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ferait écho aux traditions culinaires bourguignonnes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur limpide, puis explorez ses arômes complexes au nez, souvent floraux et fruités. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa fraîcheur et sa finale persistante.
