Vins Non spécifié Jean-François Gay et Fils - Les Teurons - 2018

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu de la maison Jean-François Gay et Fils, est un rouge Premier Cru de la cuvée Les Teurons, millésime 2018, en provenance de Bourgogne. Cette cuvée typique illustre parfaitement le Pinot Noir, cépage roi de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse la singularité de chaque terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat généreux, offrant aux raisins une maturité optimale, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique, des tanins souples et une structure équilibrée. La cuvée Les Teurons, classée Premier Cru, provient sans doute d’un climat recherché aux sols argilo-calcaires, permettant une expression élégante des fruits rouges mûrs, des notes florales subtiles et parfois une pointe de sous-bois avec l’âge. La vinification met généralement en avant l’élevage en fûts de chêne, apportant une légère touche boisée et une grande complexité aromatique.

La Bourgogne est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France, façonnée depuis des siècles par des moines et des vignerons passionnés. Son climat continental, exempt d'influences maritimes, présente des hivers froids et des étés chauds, permettant une lente maturation du Pinot Noir. Les sols, riches en marnes et calcaires, donnent aux vins une minéralité et une finesse exceptionnelles. Chaque parcelle, ou climat, possède sa propre identité, participant à la notion unique de terroir tant valorisée en Bourgogne.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des plats subtils qui respectent la délicatesse de son fruit et de ses tanins. Les viandes blanches comme un filet de veau, une volaille rôtie aux morilles ou un suprême de pintade aux champignons de saison se marieront à merveille. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé, la terrine de gibier ou le bœuf bourguignon apporteront également des accords authentiques. Côté fromages, optez pour des affinés à pâte molle comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée Les Teurons 2018, servez-la entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d'une demi-heure pour révéler toute la richesse aromatique de ce grand vin de Bourgogne.