Vins Non spécifié Yves Boyer-Martenot - Meursault-Charmes - 2018

Avis Viniou

Le Meursault-Charmes Premier Cru 2018 du domaine Yves Boyer-Martenot est un vin blanc de Bourgogne issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse région. Bénéficiant d’un terroir d’exception classé Premier Cru, cette cuvée se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et généreux, conférant au vin une belle maturité, des arômes gourmands de fruits jaunes, de fleurs blanches, et des notes subtiles de noisette et de beurre frais. L’élevage sur lies, souvent pratiqué à Meursault, apporte rondeur et profondeur, tandis qu’une vinification minutieuse exalte la minéralité typique du terroir des Charmes.

La Bourgogne, et plus précisément le village de Meursault, est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins blancs finesse et minéralité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et équilibrée du Chardonnay. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque gallo-romaine et a su préserver au fil des siècles une réputation d’excellence, notamment grâce à ses Premiers Crus tels que les Charmes, réputés pour leur richesse et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Meursault-Charmes Premier Cru, privilégiez des accords culinaires raffinés : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux cèpes, ou encore un filet de turbot poêlé accompagné d’une émulsion au beurre blanc. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné seront également des compagnons de choix, tout comme des mets régionaux tels que les escargots de Bourgogne.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. N’hésitez pas à carafer la bouteille une demi-heure avant le service si le vin vous paraît encore fermé, pour laisser s’épanouir toutes ses nuances. Ce Meursault-Charmes Premier Cru 2018 se présente déjà avec brio, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.