Vins Non spécifié Doudet Naudin - Les Lurets - 2006

Avis Viniou

La cuvée Les Lurets 2006 du domaine Doudet Naudin incarne parfaitement le raffinement des vins rouges bourguignons, particulièrement lorsqu’il s’agit d’un Premier Cru. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle toute la subtilité et la délicatesse propres à ce raisin emblématique de la Bourgogne. La vendange 2006, marquée par une météo alternant chaleurs estivales et précipitations en septembre, a permis de préserver une belle fraîcheur fruitée tout en garantissant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie l’extraction modérée des tanins pour conserver toute la finesse du Pinot Noir, tandis que l’élevage en fûts, typique de la région, apporte complexité et élégance avec des notes boisées parfaitement intégrées.

La Bourgogne, dont l’histoire viticole remonte à plus d’un millénaire, bénéficie d’un terroir d’exception façonné par un sous-sol calcaire, meuble et drainant, idéal pour l’expression du Pinot Noir. Le climat continental aux étés chauds et automnes parfois capricieux apporte à chaque millésime une typicité unique. La mosaïque de parcelles et la diversité des microclimats se traduisent par des vins au caractère affirmé mais toujours empreints de finesse. Doudet Naudin, respectable maison familiale, s’inscrit dans cette tradition en proposant des vins précis, représentatifs de leur origine.

Pour accompagner cette cuvée Les Lurets 2006, privilégiez des mets délicats mettant en valeur la finesse du vin. Un filet de canette rôti aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne, ou encore un cèpe farci au ris de veau s’accorderont magnifiquement avec ce rouge profond et subtil. Les fromages affinés, comme un époisses ou un chaource, sublimeront également ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant, afin de développer toute sa palette aromatique et d’adoucir encore ses tanins. Bonne dégustation !