Vins Non spécifié Armelle et Jean-Michel Molin - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge 2020 du Domaine Armelle et Jean-Michel Molin incarne l'élégance de la Bourgogne. Bien que sa sous-région et appellation ne soient pas spécifiées, Bourgogne est réputée pour ses vins issus majoritairement de Pinot Noir, caractérisés par leurs arômes subtils de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a produit des vins d’une grande finesse en Bourgogne. Le terroir bourguignon, constitué de sols argilo-calcaires, influence profondément la minéralité et la complexité de ce vin. Le domaine, dirigé par Armelle et Jean-Michel Molin, est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, cultivant une tradition d'excellence vinicole.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettent en valeur ses arômes terreux et fruités. Les champignons sauvages ou un simple rôti de veau aux herbes sont également d’excellents compagnons, rehaussant sa finesse et sa complexité. En utilisant des spécialités bourguignonnes, vous pourriez envisager une dégustation avec une terrine de gibier ou des escargots de Bourgogne, qui sublimeront ses saveurs.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de déployer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avant de découvrir ses arômes délicats de cerise et de sous-bois au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture veloutée et l'harmonie des saveurs, typiques d'une bonne Bourgogne.