Vins Non spécifié Christophe Vaudoisey - Clos des Chênes - 2017

Avis Viniou

Le Christophe Vaudoisey Cuvée Clos des Chênes 2017 est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir raffinés. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, Clos des Chênes est souvent associé à des terroirs riches en calcaire et en argile, typiques de la Côte de Beaune. En 2017, un millésime marqué par des conditions climatiques favorables, ce vin affiche des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices légères, résultat d'une vinification minutieuse. Christophe Vaudoisey, un domaine familial avec une solide réputation, allie savoir-faire traditionnel et innovations subtiles, caractérisant ainsi l'expression pure de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui rehausseront ses arômes. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, des volailles rôties ou des plats à base de champignons seront parfaits. Les classiques bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettront également en avant ses nuances terreuses et sa structure élégante. Ces mariages créeront une symphonie gustative qui sublime aussi bien le plat que le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour qu'il s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis brillant. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, soulignant une belle longueur en finale.