Vins Non spécifié Domaine Lycée Viticole - Le Mont Battois - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Lycée Viticole propose ici sa cuvée Le Mont Battois 2015, un vin rouge sec issu du cœur de la Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce domaine-école est réputé pour ses vinifications traditionnelles et son attachement à l’expression du terroir. En Bourgogne, le cépage roi pour les rouges est le pinot noir ; il y a donc fort à parier que cette cuvée est principalement composée de ce cépage délicat, emblématique de la région. Le millésime 2015 est une année particulièrement favorable en Bourgogne, caractérisée par un ensoleillement généreux, qui a permis une belle maturité des raisins et souvent des vins d’une grande concentration conjuguant élégance, fruité intense et potentiel de garde.

La Bourgogne jouit d’un climat continental aux saisons marquées, propice au pinot noir qui s’exprime avec finesse sur ces terres. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de marnes, offrant des nuances typiques selon chaque parcelle. Cette mosaïque de terroirs contribue à la renommée des vins bourguignons, réputés dans le monde entier pour leur subtilité et leur aptitude au vieillissement. Historiquement, la région s’est forgé une solide réputation grâce à la quête de pureté dans l’expression du raisin, chaque vigneron cherchant à révéler l’identité unique de ses sols.

Ce type de vin rouge bourguignon, élégant et racé, s’accorde idéalement avec des mets raffinés mais subtils qui respectent sa finesse. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore des spécialités locales comme l’œuf en meurette ou le coq au vin. Les volailles fermières rôties et les fromages à pâte molle type brie ou époisses sauront aussi lui répondre avec gourmandise.

Pour profiter au mieux de cette cuvée Le Mont Battois 2015, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération ou passage en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique.