Vins Non spécifié Domaine Marchand-Grillot - La Perrière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Marchand-Grillot signe ici, avec la Cuvée La Perrière 2019, un vin rouge d’exception, issu d’un terroir exaltant l’expression du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par une climatologie particulièrement favorable, conjuguant maturité parfaite des raisins et belle fraîcheur. Élevé dans la tradition bourguignonne, probablement en fûts de chêne français pour favoriser la complexité et l’élégance, ce Premier Cru se caractérise par une belle matière, un fruité intense de cerise noire et de framboise, relevé par des notes subtiles de sous-bois, de violette et de délicates épices. Sa structure tannique, fine et racée, laisse présager un excellent potentiel de garde et une bouche d’une belle longueur, soyeuse et harmonieuse.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, dont les terroirs variés et l’extrême morcellement des parcelles confèrent à chaque vin une identité unique. Les sols, souvent argilo-calcaires, mêlent profondeur et minéralité, ce qui apporte finesse et tension au Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids, ses étés chauds et ensoleillés, favorise une maturation lente, garantissant une belle acidité et une grande pureté du fruit. Ce savoir-faire ancestral, associé à des domaines familiaux comme le Domaine Marchand-Grillot, perpétue la tradition et l’excellence de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée et élégante. Des plats comme un filet de canard aux griottes, un civet de lapin à la moutarde ou encore un coq au vin bourguignon rendront hommage à son raffinement. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un époisses ou un brillat-savarin, seront également des compagnons idéaux pour révéler sa complexité.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, en carafe une heure avant le service afin d’en dévoiler toutes les nuances aromatiques. Dégustez-le dans de grands verres tulipe pour apprécier la délicatesse et la profondeur de ce grand Bourgogne.