Vins Non spécifié Domaine Bois Noël - Les Narbantons - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bois Noël signe avec la cuvée Les Narbantons 2018 un vin rouge d'exception, classé Premier Cru, issu de l’un des terroirs les plus prisés de la Bourgogne. Ce vin est très certainement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement ensoleillée, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, offrant des vins concentrés, expressifs et élégants. La vinification, en général respectueuse au sein des domaines bourguignons, met en avant la finesse du fruit, l’équilibre et le potentiel de garde tout en préservant la typicité du terroir.

La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir et du Chardonnay, est réputée mondialement pour la complexité et la diversité de ses terroirs, appelés « climats », inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat tempéré à influence continentale, marqué par des saisons distinctes, favorise une maturation lente du raisin, gage d’élégance et de fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, particulièrement présents sur les parcelles classées Premier Cru, apportent minéralité et nuances délicates aux vins. Chaque coteau révèle ainsi un caractère singulier, expression d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Les Narbantons 2018 s’appréciera à merveille avec une cuisine raffinée, mettant en valeur ses tanins soyeux et sa structure délicate. Il accompagnera idéalement une pièce de bœuf charolais grillée, un magret de canard rôti aux cerises ou un classique coq au vin de Bourgogne. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses, ou encore un Brillat-Savarin affiné. Pour une expérience authentique, laissez-vous tenter par un gougère bourguignonne à l’apéritif.

Pour révéler toute la complexité aromatique du vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce millésime promet déjà de beaux moments mais saura également évoluer avec quelques années de garde supplémentaires.