Vins Non spécifié EARL Christian et Pascal Menaut - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge 2020 de la maison EARL Christian et Pascal Menaut s’inscrit dans la grande tradition viticole de Bourgogne, réputée pour produire certains des meilleurs pinots noirs au monde. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable que le cépage principal soit le Pinot Noir, emblématique de la région et particulièrement adapté aux sols argilo-calcaires et au climat tempéré à tendance continentale de la Bourgogne. Le millésime 2020 a été marqué par une maturité précoce et une récolte préservée des maladies, offrant généralement des vins à la fois élégants, concentrés et d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie souvent l’extraction délicate afin de conserver la finesse aromatique et la structure soyeuse propres au pinot noir, tout en mettant en valeur la singularité du terroir bourguignon.

La Bourgogne occupe une place à part dans l’univers du vin français, forte d’un héritage ancien où chaque parcelle, appelée climat, livre une expression unique de ses raisins. Les sols y sont particulièrement variés, alternant marnes, calcaires et argiles, donnant naissance à des vins complexes et racés. Les hivers sont froids, mais le printemps doux favorise une maturation lente des baies, ce qui est idéal pour le développement d’arômes subtils et d’une bouche équilibrée.

Ce type de vin, élégant et raffiné, s’harmonise parfaitement avec une cuisine délicate. Il exprimera toute sa subtilité avec un magret de canard rôti, une volaille de Bresse en sauce légère ou encore des œufs en meurette, un plat traditionnel bourguignon. Les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un époisses enrichiront également la dégustation, tout en respectant la délicatesse du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C afin de révéler pleinement son expression aromatique sans masquer ses tanins soyeux. Bonne dégustation.