Le Domaine Loubet-Dewailly signe ici une très belle cuvée Clos des Chênes 2020, un vin rouge issu de l’un des climats emblématiques du vignoble bourguignon, classé en Premier Cru. La cuvée est bien entendu dominée par le Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, magnifiant la finesse et la complexité aromatique typiques de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été généreux, offrant une maturité optimale au raisin tout en préservant sa fraîcheur. La vinification respectueuse traduit un élevage précis, qui met en valeur la pureté du fruit, tout en apportant une trame tannique soyeuse et élégante.
La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d’exception et son histoire viticole riche. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant au Pinot Noir profondeur, structure et belle minéralité. Dans cette région à la mosaïque de climats, chaque parcelle exprime une identité unique, le Clos des Chênes étant reconnu pour sa capacité à produire des vins racés, souvent dotés d’un beau potentiel de garde. Le climat continental apporte des étés chauds mais des nuits fraîches, ce qui permet une lente maturation des raisins et le développement de savoureuses notes de fruits rouges, de cerises noires, de délicates notes florales et d’épices douces.
Pour sublimer ce vin élégant, il est recommandé de l’accompagner de mets raffinés. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée ou un filet de veau sauce forestière s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un œuf en meurette aux champignons sauvages prolongeront l’expérience bourguignonne. En accompagnement végétarien, un risotto aux cèpes ou des légumes rôtis aux herbes fraîches feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru à une température de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes est conseillé si le vin est encore jeune, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce Clos des Chênes 2020 saura ravir les amateurs de Bourgogne en quête de finesse et d’authenticité.
