Vins Non spécifié Arnaud Baillot - Beaune Premier Cru 'Teurons' - 2022

Avis Viniou

La cuvée Beaune Premier Cru "Teurons" 2022 du domaine Arnaud Baillot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité et d’un excellent état sanitaire, conférant au vin une expression généreuse du fruit et une structure affirmée mais soyeuse. Les raisins proviennent du prestigieux climat des Teurons, classé Premier Cru, reconnu pour ses sols argilo-calcaires riches qui apportent profondeur et finesse. La vinification s’inscrit dans une approche traditionnelle bourguignonne, souvent avec une proportion variable d’égrappage puis un élevage en fûts de chêne, dont une petite partie neuve pour préserver l’équilibre entre fruit et complexité boisée.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement réputée pour la pureté de ses Pinot Noir et la capacité de son terroir à révéler des nuances subtiles. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente qui sied parfaitement au Pinot Noir. L’histoire viticole de la Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne rouge, remonte à plus de mille ans d’élaboration soignée et de respect du terroir, chaque cru reflétant la diversité géologique de cette mosaïque de parcelles.

Ce Beaune Premier Cru "Teurons" dévoile généralement une robe rubis intense et un nez complexe mêlant fruits rouges frais (cerise, framboise), notes florales (pivoine, violette) et une touche boisée élégante. Sa richesse aromatique et sa structure délicate s’accordent harmonieusement avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Les accords régionaux, comme les œufs en meurette ou un jambon persillé, subliment particulièrement l’expression du Pinot Noir de Beaune.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après une légère oxygénation afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Ce vin peut se déguster jeune pour sa vivacité ou gagner en complexité après quelques années de garde en cave.