Le vin Édouard Delaunay Cuvée Septembre 2022 est un rouge bourguignon qui illustre parfaitement la finesse et l’élégance typiques de cette grande région viticole française. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par la pureté de son fruit et sa fraîcheur aromatique. La vinification est traditionnelle, avec une macération douce afin de privilégier l’expression du fruit, puis un élevage maîtrisé, très souvent en fûts de chêne mais sans excès, afin de préserver la délicatesse du vin et ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. La robe rubis brillant précède un nez s’ouvrant sur la cerise croquante, la framboise fraîche et quelques touches subtiles d’épices douces.
La Bourgogne s’étend du nord au sud de Dijon à Mâcon et bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par la forte influence des vents et une importante complexité géologique. Les sols calcaires mêlés à des marnes et des argiles offrent au Pinot Noir toute la complexité d’expression nécessaire à la production de vins purs et élégants. Terre de tradition, la Bourgogne s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins rouges de finesse et d’expression, grâce à la rigueur de ses vignerons et à la transmission de savoir-faire ancestraux.
Ce vin accompagne idéalement une cuisine légère et raffinée. Les volailles rôties, filet de canard aux cerises, lapin à la moutarde, mais aussi un poulet Gaston Gérard, plat emblématique bourguignon, révèleront la gourmandise et la fraîcheur du vin. Il fera également merveille avec un plateau de fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin.
Pour apprécier toutes les facettes de ce Pinot Noir, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin puisse exprimer toute sa palette aromatique.
