Vins Non spécifié Marillier Père & Fils - 2021

Le Marillier Père & Fils 2021 est un vin rouge sec originaire de Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est très probable que ce vin soit issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et garant d’élégance et de finesse. Le millésime 2021 se caractérise par une météo contrastée, avec des épisodes de gel printanier suivis d’un été plutôt frais, ce qui a donné naissance à des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle vivacité. La vinification, traditionnellement axée sur la préservation de la pureté du fruit, met en avant des arômes délicats de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, parfois complétés de notes florales et subtilement boisées si un élevage en fût a été pratiqué.

La Bourgogne est une région à la fois complexe et fascinante, réputée pour ses mosaïques de terroirs. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, permet au Pinot Noir de révéler toute sa subtilité. Les sols de la région, principalement calcaires et argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctive. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines au Moyen Âge qui ont déterminé la répartition minutieuse des parcelles, donnant naissance à la notion de « climat » tellement chère aux bourguignons.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui ne prennent pas le dessus sur sa délicatesse. Un coq au vin, une volaille rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises feront merveille. Côté fromages, optez pour un Epoisses affiné ou un Brillat-Savarin. Plus simplement, une belle pièce de charcuterie fine, comme un jambon persillé bourguignon, saura aussi mettre ce vin en valeur.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Marillier Père & Fils 2021, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra être bénéfique, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique.