Vins Non spécifié Vignerons des Monts de Bourgogne - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2022 des Vignerons des Monts de Bourgogne incarne le savoir-faire traditionnel des vinificateurs bourguignons. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime équilibré et prometteur, n’indique pas précisément son cépage, mais la région de Bourgogne privilégie historiquement le Pinot Noir pour ses vins rouges. La vinification cherche ici à préserver le caractère fruité et la fraîcheur propres à ce cépage, tout en apportant de la structure par un élevage attentionné, souvent en fûts de chêne, permettant d’atteindre une belle harmonie entre tannins souples et matière fruitée.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, véritable mosaïque de terroirs. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du raisin et donne naissance à des vins d’une grande finesse et d’une remarquable expression aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches et complexes, permettent une excellente adaptation du Pinot Noir, apportant à ses vins élégance, minéralité et longue garde. Depuis des siècles, la Bourgogne sait sublimer le travail de la vigne grâce à un profond respect du terroir et à une tradition transmise dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et simples afin de mettre en avant sa délicatesse. Il sera idéal aux côtés d’un filet de volaille sauce aux champignons, d’un magret de canard rôti, ou encore avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte molle affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin s’accorderont également parfaitement à la rondeur du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin d’exalter au mieux ses arômes fruités, sa texture soyeuse et sa finale subtile. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour offrir toute la complexité de ses saveurs.