Vins Non spécifié Domaine Laurent Dufouleur - Clos des Barraults - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Dufouleur signe ici une cuvée Clos des Barraults 2023, un vin rouge issu du terroir de Bourgogne, classé en Premier Cru. Bien que l'appellation précise ne soit pas indiquée, on peut légitimement supposer qu'il s'agit d'un vin essentiellement composé de Pinot Noir, cépage iconique de la région. Le millésime 2023 est relativement jeune et promet une fraîcheur croquante, typique de cette belle année en Bourgogne. La vinification, certainement traditionnelle, met en avant l’élégance naturelle du Pinot Noir, avec des extractions douces privilégiant le fruit et la délicatesse des tanins. Le Clos des Barraults, mentionné ici, évoque un climat ou un lieu-dit soigneusement sélectionné pour sa capacité à exprimer tout le raffinement du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, où le climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines et la diversité des sols argilo-calcaires, crée un environnement privilégié pour la culture du Pinot Noir. Chaque parcelle reflète une histoire, une géologie, une exposition spécifiques, contribuant à la mosaïque de crus et à la renommée des Premiers Crus. Les connaissances et la passion des vignerons bourguignons se transmettent de génération en génération, apportant précision et finesse aux vins du domaine.

Ce Clos des Barraults 2023 se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises noires, ou encore un rôti de veau aux champignons des bois. Pour explorer des accords plus authentiques, optez pour des œufs en meurette ou un jambon persillé, deux spécialités bourguignonnes qui révèleront la subtilité et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une petite heure si possible afin de lui permettre de s’ouvrir. Son bouquet délicat et sa structure élégante méritent que vous lui consacriez un moment de calme, idéalement accompagné par une belle cuisine du terroir.