Vins Non spécifié Domaine Piguet-Girardin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Piguet-Girardin, avec son millésime 2021, propose ici un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, reflet de l’élégance et de la finesse propres à cette grande région viticole. Ce vin est issu à n’en pas douter du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, réputé pour exprimer avec subtilité les nuances du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a engendré des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure délicate et de jolis arômes fruités, souvent complétés par des notes florales et épicées subtiles issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Bien qu’aucune appellation précise ne soit indiquée, le classement Premier Cru témoigne d’une sélection parcellaire soignée, où la vigne s’épanouit sur des sols argilo-calcaires classiques de la région, favorisant une maturation lente et une complexité aromatique typique.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la diversité de ses climats, ces micro-parcelles aux expositions, altitudes et compositions différentes, patiemment mises en valeur depuis des siècles. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, façonnée par les moines et la noblesse, la région tire parti d’un climat tempéré à tendance continentale. Les hivers froids, les printemps parfois frais et les étés modérés permettent une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour produire des vins tout en élégance et en subtilité.

Ce vin rouge Premier Cru, sec et racé, fera merveille avec une cuisine bourguignonne traditionnelle?: bœuf bourguignon longuement mijoté, coq au vin, ou encore un filet de canard rôti. Il accompagnera également avec raffinement des viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses. Un plat de cèpes ou de champignons sautés révèlera aussi ses notes tertiaires naissantes.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant de le déguster afin de favoriser l’expression de ses arômes. Cela permettra d’en apprécier toute la finesse, la longueur et l’équilibre caractéristiques d’un beau Pinot Noir Premier Cru de Bourgogne.