Vins Non spécifié Louis Jadot - Clos Saint Jacques - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Clos Saint Jacques 2018 du célèbre domaine Louis Jadot incarne toute l’excellence des grands vins rouges de Bourgogne. Ce Premier Cru, reconnu principalement en appellation Gevrey-Chambertin, est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité, conséquence d’une année solaire et généreuse pour la Bourgogne. La vinification, fidèle à l’exigence du domaine, respecte la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui vient soutenir l’équilibre entre la puissance et l’élégance typique du terroir Clos Saint Jacques.

La Bourgogne, berceau de certains des plus grands vins du monde, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent au Pinot Noir toute la complexité nécessaire pour s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale fondée sur la précision des climats et des parcelles, chacune délivrant une interprétation singulière du cépage. Le Clos Saint Jacques, Premier Cru d’exception, est souvent considéré comme l’égal d’un Grand Cru par les amateurs avertis.

Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche de sous-bois. Sa structure affirmée et sa finale soyeuse en font l’allié idéal de plats nobles et raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Pour valoriser l’accord terroir, pensez également à des fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce Premier Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après une légère aération ou carafage si le vin est encore jeune. Ce vin a également un beau potentiel de garde, mais il offre dès aujourd’hui un plaisir intense pour toute dégustation soigneuse.