Vins Non spécifié Domaine Laborde Juillot - Clos Marceaux Monopole - 2022

Le Domaine Laborde Juillot signe ici une cuvée remarquable avec son Clos Marceaux Monopole 2022, un vin rouge Premier Cru qui illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon. Issu majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir – le cépage emblématique de la région – ce vin exprime toute la finesse et l’élégance caractéristiques de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, a offert des raisins d’une maturité optimale, conférant à cette cuvée une belle intensité aromatique. Les terroirs du Clos Marceaux, monopole du domaine, sont reconnus pour la richesse de leur sol argilo-calcaire qui permet au Pinot Noir de livrer des vins à la fois complexes et subtils, avec une trame tannique fine et une belle longueur en bouche. La vinification, alliant tradition et précision, met en valeur le fruit tout en respectant la typicité du lieu.

La Bourgogne reste l’une des régions vinicoles les plus prestigieuses du monde. Son climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la lente maturation des grappes et donc le développement de vins fins et expressifs. L’histoire viticole bourguignonne, forte de plusieurs siècles, est fondée sur la notion de « climat », ces parcelles uniques qui révèlent des nuances subtiles d’un village ou d’un clos à l’autre. C’est cette mosaïque de terroirs qui fait la richesse de la région, et le Clos Marceaux, en tant que monopole, bénéficie d’une identité très marquée.

Pour accompagner ce Premier Cru, je vous suggère des accords raffinés : une volaille de Bresse aux champignons, un filet de veau rôti, un canard aux cerises, ou encore des fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’époisses ou le brillat-savarin. Des plats bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon révèleront également la complexité et la fraîcheur de ce vin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Je recommande de le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser une belle ouverture. Ce 2022 s’apprécie dès maintenant par sa générosité, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave quelques années.